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12種食用油大解密,從此不會買錯油

12種食用油大解密,從此不會買錯油

     一般在我們的日常生活中,我們大家肯定喜歡用一些油來炒菜,可是大家知道嗎,生活中有12種食用油也是比較實用的,所以為了我們的身體健康,我們大家就應該來介紹一下,到底生活中買什么樣的食用油,才會對我們的身體有非常大的幫助的呢?
12種食用油大解密,從此不會買錯油
12種食用油大解密,從此不會買錯油
1、調和油——價廉物美的家庭常備油
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:適合用來熘、炒、煎、炸或涼拌
【如何挑選】:由于大多不標明各種原料油成分比例,選擇品牌的心里更有底。
2、大豆油——別用來炒菜和煎炸
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:熱穩定性較差,適合做燉煮菜,不宜用來高溫煎炸
【如何挑選】:易氧化,要買最新的,盡快吃完。
3、玉米油——維生素E含量最高
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:不適合高溫烹調,最好用來燉煮菜或涼拌菜肴
【如何挑選】:最好的火麻油是100%玉米胚芽和玉米油。
4、火麻油——最出名的長壽油
【適合人群】:三高人群、便秘人群,,富含微量元素、不飽和脂肪酸,可改善三高、潤腸通便
【最佳用途】:不適合高溫烹調,其他皆可,還能口服
【如何挑選】:產自長壽之鄉巴馬、物理冷壓榨、深色玻璃瓶包裝,符合這三個條件的才是正宗的火麻油,比較出名的牌子是亦舒堂。
5、橄欖油——想要美容和瘦身,選它錯不了
【適合人群】:愛美人士以及有心血管問題的人
【最佳用途】:可以用來涼拌、做湯、炒菜和燉菜,甚至油炸食物都沒問題
【如何挑選】:以西班牙、意大利和希臘進口的特級初榨橄欖油為最佳,購買時切不可貪便宜。橄欖油一定要用深色瓶裝,避光保存。
6、花生油——最美味的炒菜油
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:熱穩定性比大豆油要好,適合日常炒菜用,但不適合用來煎炸食物
【如何挑選】:買花生油要優先選擇壓榨油,最好是當季新鮮花生壓榨的一級花生油,花生容易發霉產生黃曲霉素,這種毒素特別容易溶于油脂。
7、亞麻籽油——最適合孕婦和寶寶的油脂
【適合人群】:孕婦和寶寶,被稱作月子油
【最佳用途】:亞麻籽油不適合加熱使用,因此,不適用于炒菜和煎炸,只能低溫烹調,用來拌涼菜最好。
【如何挑選】:以冷壓初榨的亞麻籽油品質為最佳,避光保存即可。
8、芝麻油——最天然的油脂
【適合人群】:適合老年人,可促進食物吸收、軟化血管
【最佳用途】:只能用于涼拌、蘸料,或者做湯時添加
【如何挑選】:傳統工藝的小磨香油比機榨香油口味和營養更為豐富,香油容易氧化變質,記得要避光密封保存。
9、核桃油——直接喝的美膚油
【適合人群】:所有人
【最佳用途】:直接生吃,每天一勺,或涼拌菜肴,一定不要高溫加熱
【如何挑選】:優選產自我國北方的野生山核桃壓榨出的油,營養成分更高且無污染;核桃油容易變質,宜陰涼、干燥和避光保存,開封后三個月內最好吃完。
10、茶籽油——被稱為東方橄欖油
【適合人群】:適合所有人,尤其是兒童以
【最佳用途】:耐熱性較好,適合日常炒菜、烹、炸、涼拌皆適合
【如何挑選】:優先選擇壓榨的產品,安全性和營養性都更好。
11、葵花籽油——抗氧化物質最豐富
【適合人群】:三高人群
【最佳用途】:一般炒菜沒有問題,但不適合爆炒和煎炸
【如何挑選】:購買時挑選色淺、透明度高的優質葵花籽油,現吃現買,不宜久存,避光保存。
12、稻米油——長吃能抗焦慮
【適合人群】:適合所有人
【最佳用途】:耐熱性很好,炒菜、燉菜都可以
【如何挑選】:優選日產日期最近的,因為大米容易產生黃曲霉素,注意避光保存。
選擇哪種油很重要,如何正確用油也很重要
1、用油總量合適,不可太多也不可太少
不管哪種油,正常人推薦烹調油每天在25-30克,老人、三高、肥胖人群,用量要低一些。
2、不要長期只吃一種油
提倡食用油種類多樣化,很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題,最好動物油、植物油交替使用。
3、炸完食物的油不能再炒菜
炸完食物的油,一方面失去了原有的營養價值,另一方面有毒,易致癌,不建議再使用。
4、不加熱至冒煙,因開始發煙即開始劣化。
5、使用后應栓緊蓋子,避免空氣接觸,與空氣接觸易產生氧化。
通過上面的介紹,我們大家都了解了吧,所以我們大家在選擇炒菜的時候,我們就應該適當的換油來吃才可以,因為每種油的營養價值也是不一樣的,而且經常的患者油吃也會對我們的身體帶來很大的幫助的。


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